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Sirva en Navidad un rico pudín de limón con frutas rojas y merengue

Sirva en Navidad un rico pudín de limón con frutas rojas y merengue

El limón es una de las frutas más versátiles de la gastronomía de todo el mundo. No solo da un sabor distinto a las ensaladas o resalta los aromas y las texturas del pescado, sino que va bien en postres y puede emplearse para un sinnúmero de recetas dulces. Y uno de sus grandes puntos a favor en la repostería radica en lo fácil que resulta usarlo, dando lugar a recetas simples y exquisitas que son el deleite de grandes y pequeños por igual.

En el marco de las festividades de diciembre, le ofrecemos una receta de pudín de limón que sus invitados no podrán dejar de disfrutar. Por su aroma y sabor ácido, dará un toque distinto a la cena navideña o la celebración de Año Nuevo. Atrévase a preparar un postre diferente, sin demasiado esfuerzo y a bajo costo.

Ingredientes

Para 4 personas:

- 2 limones (jugo y cáscara).
- 3 cucharadas de maicena.
- 2 cucharadas de azúcar o el endulzante de su preferencia.
- 3 yemas de huevo.
- 6 dl de leche semidesnatada.

Preparación

1. Llevar la leche a hervir.

2. Mientras tanto, bata el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y la maicena.

3. Agregue las yemas de huevo y continúe.

4. Finalmente vierta la leche hirviendo y ponga el budín a ebullición.

5. Siga revolviendo hasta que el pudín tenga el grosor adecuado.

6. Divida el pudin sobre 4 vasos.

Para la decoración con frutas.

- Coulis o sirope de frutos rojos.
- 150 gramos de fresas congeladas.
- 2 cucharadas de concentrado de zumo de fresa.
- 1 o 2 cucharadas de azúcar o endulzante.

Procedimiento

1. Mezcle los fresas o frambuesas con el edulcorante.

2. Si desea mantener el coulis por más tiempo, hiérvalo y deje que se enfríe.

Con información de gezondheid.be










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