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Ensalada de pollo crujiente con salsa de naranja

Ensalada de pollo crujiente con salsa de naranja

La ensalada debería estar presente en todo plato por su contribución nutricional, y existen muchas variedades como maneras de prepararlas. Su base suele estar compuesta por vegetales, pero pueden combinarse con proteínas desmenuzadas como pollo, atún o queso.

Esta receta consiste en una rica ensalada de pollo crujiente con salsa de naranja.

Ingredientes

-2 cucharadas de azúcar granulada.
-1 cucharada de harina para todo uso.
-1 cucharadita de sal.
-2/3 taza de leche evaporada.
-1/3 taza de jugo de naranja.
-1 huevo grande, bien batido.
-3 tazas de carne de pechuga de pollo cocida, picada, sin huesos y sin pellejo.
-3 tallos grandes de celery, finamente rebanados.
-3/4 taza de láminas de almendras, tostadas.
-2 cucharadas de cebollitas verdes, rebanadas.
-1 lata (11 oz.) de naranjas.
-Hojas de lechuga.

Preparación

-Combine el azúcar, la harina y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso; incorpore gradualmente la leche evaporada, el jugo de naranja y el huevo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el aderezo comience a hervir y espesar. Retire del fuego. Tape y refrigere hasta que esté frío.

-Mientras mezcle el pollo, el apio, las almendras, el aderezo y las cebollitas verdes en una ensaladera grande. Añada las naranjas y revuelve ligeramente. Tape y refrigere durante os horas. Sirva sobre hojas de lechuga.

Con información de Canal de Noticias










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