Es muy común que los huevos formen parte de la mesa durante el desayuno, esto se debe a que son saludables, altos en proteínas y vitaminas. Si adicionalmente son acompañados con vegetales, aportan mayor cantidad de nutrientes.
Una tortilla de espinaca y brócoli es una excelente manera de comenzar el día, al tratarse de hortalizas verdes son ricas en hierro y calcio.
Ingredientes
-Una taza de espinacas crudas
-Una taza de arbolitos de brócoli
-Dos huevos
-Un tomate
-Media cebolla
-Pimienta y sal
-Aceite
Preparación
-En una olla ponga a cocinar los arbolitos de brócoli hasta que ablanden, luego en una tabla corte la espinaca en tiras delgadas, el tomate en cuadritos y la media cebolla en cubos.
-En un bowl mezcle la espinaca, el tomate y la cebolla, espere a que el brócoli haya ablandado y agregue. Posteriormente, incorpore los dos huevos y aproveche de salpimentar la mezcla. Bata todo.
-Previamente ponga a calentar una sartén con un poco de aceite, luego vierta la preparación y tape. Espere cinco minutos, voltee la tortilla y vuelva a tapar.
Nota: puede acompañarla con una tostada o arepa, si desea un desayuno más proteico deguste sola.
