El pepino, sin duda, es uno de los vegetales favoritos para la preparación de ensaladas, tiene efectos refrescantes, se consume crudo y sus aportes a la salud del ser humano son increíbles. También tiene propiedades diuréticas, depurativas, incluso también es útil para reducir los niveles de lípidos en la sangre.
Por ello, te presentamos una deliciosa ensalada a base de pepino y eneldo.
Ingredientes:
3 pepinos rebanados muy delgados
½ cebolla morada rebanada muy delgada
1 cucharada de sal
½ taza de vinagre blanco
3 cucharadas de azúcar
¼ de taza de eneldo fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Rebana los pepinos muy delgados y ponlos en una coladera o un escurridor de malla. Revuelve con sal y deja reposar por 20 minutos. Esto ayudará a reducir algo del agua. Seca bien.
En un tazón bate el eneldo, vinagre blanco, sal, pimienta, y azúcar. Agrega la cebolla roja a los pepinos. Deja reposar por 15 minutos antes de servir.
