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Coma coliflor de una manera distinta

Coma coliflor de una manera distinta

La coliflor tiene miles de beneficios para nuestra salud. Entre ellos se dice que combate el cáncer, es antiinflamatorio, desintoxica, mejora la salud cerebral y contiene minerales y vitaminas básicos para vivir. Entre más vegetales consuma, nuestro organismo se beneficiará.

A continuación le presentamos una manera distinta de comer coliflor

Hummus de coliflor ahumado

-1 coliflor de unos 800-900 g
-70 g de aceite virgen extra
-1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
-1 cucharadita de pimentón picante ahumado
-2 cucharaditas de sal
-1/2 cucharadita de comino en polvo
-2 dientes de ajo pelados
-30 g de zumo de limón
-50 g de tahini (pasta de sésamo)
-110-150 g de agua

Preparación

Precaliente el horno a 180º

Troce la coliflor, lávela y escurra bien.

Póngala en una bandeja junto con 20 g de aceite, 1 cucharadita de sal, el comino, el pimentón y los ajos troceados. Remueva para impregnar bien la coliflor con el resto de ingredientes y hornee durante 20-25 min., removiendo de vez en cuando para que se dore por todos lados. Retire del horno y deje enfriar.

Ponga en la batidora la coliflor con el ajo, vierta un poco de agua en la bandeja para recoger los restos y coloque en la batidora, junto con el resto de aceite, el zumo de limón y la tahini. Triture bien fino, hasta tener un puré cremoso. Si la vemos muy espesa añada agua poco a poco.

Rectifique de sal y zumo de limón (dependiendo de cómo nos guste de ácido) y vierta en el plato de servir, acompañada de tostadas de pan, picos, verduras crudas cortadas en tiras, pan de pita, tortitas, etc.










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