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Recetas saludables para la anemia

Recetas saludables para la anemia

Existen diferentes tipos de anemia, en este artículo trataremos la relacionada con la carencia de hierro en la sangre mejor conocida como anemia ferropénica.

Debido a este tipo de anemia muchas personas presentan problemas de mal rendimiento escolar y laboral, ya que la sangre no está bien oxigenada por la falta del hierro y el cuerpo se cansa rápidamente. En este caso, existen alimentos que cumplen varias funciones: dan energía inmediata y proveen minerales que ayuden a la buena producción de células sanguíneas.

Alimentos para combatir la anemia

Plátano: Altamente energético.
Yogurt: rico en hierro y protector del organismo en general.
Lentejas: Contiene hierro necesario para la creación de hemoglobina.

Remedios caseros

-Comer todos los días remolacha.
-Consumir frecuentemente higos.

Receta saludable: Sopa criolla de lentejas

Ingredientes:

1 taza de lentejas, crudas
200 mI. de agua
1 diente de ajo entero
1 cucharadita de sal marina
1 cebolla mediana picada
2 zanahorias grandes cortadas en dados
1 pimiento verde mediano, picado
2 tallos de apio, picados
1 tomate mediano pelado y picado
4 cucharadas soperas de aceite de soja sin refinar
1 1/2 cubitos de concentrado de caldo de legumbres salado, disuelto en 2 t. de agua de manantial tibia
2 cucharadas soperas de aceite de soja sin refinar
2 cucharadas soperas de harina blanca sin blanquear

Procedimiento:

Cocer las lentejas en 200 mI. de agua, añadir el ajo y la sal. Esperar a que hierva, cubrir y cocer a fuego lento de30 a 45 minutos.

En un perol, saltear cebolla, zanahorias y pimiento hasta que la cebolla esté transparente; añadir el apio y los tomates, cocer 5 minutos. Agregar la mezcla de legumbres a las lentejas cocidas, y verter el caldo de legumbres.

Fuente: www.recetas-saludables.com









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