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Existen grasas que ayudan a adelgazar

Existen grasas que ayudan a adelgazar

Chad Paton y sus colegas de la Universidad de Texas (EE.UU) demostraron que existen ciertos tipos de grasas capaces de acelerar el metabolismo y favorecer la pérdida peso.

Según revelan en el último número de la revista The Journal of Lipid Research, identificaron una enzima llamada SCD1 que convierte la grasa saturada en monoinsaturada, más fácil de metabolizar.

En experimentos con ratones modificados genéticamente para producir esta molécula de forma masiva y constante, los científicos observaron que la enzima aceleraba el metabolismo haciendo que el organismo consumiera gran cantidad de energía y paralelamente la SCD1 conseguía aumentar la capacidad de los animales de hacer ejercicio físico, hasta el punto de que mientras los ratones normales se cansaban después de 7 o 10 minutos corriendo, los roedores genéticamente modificado resistían sin signos de fatiga durante 70 minutos.

Aunque los ratones transgénicos comían más, se mantenían más delgados que el resto de los roedores.

Por otro lado, analizando los músculos de los ratones con niveles extra de SCD1, los científicos detectaron que había más ácido linoleico presente en sus tejidos y la abundancia de esta sustancia grasa, ingerida en la dieta, procedente de la carne y productos lácteos de rumiantes, potenciaba la producción de mitocondrias (centrales energéticas celulares) para quemar el exceso de calorías y producir calor en lugar de almacenarse, por lo que este ácido graso podría ayudar a adelgazar.










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