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Disfruta de la cocina francesa con este exótico brioche con peras

Disfruta de la cocina francesa con este exótico brioche con peras

El brioche o bollo de leche es un delicioso dulce de origen francés, ligero pero sabroso hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche y mantequilla. Su origen se remonta -según explica el portal Wikipedia.org- a una impresión de 1404, y se piensa que se dio a conocer como resultado de una receta tradicional normanda. A menudo, se sirve como pasteles con un postre, con muchas variantes locales que añaden diversos ingredientes. Hoy, en tumedico.com queremos enseñarte a preparar un brioche con peras al que no podrás resistirte, para que disfrutes de un poco de la cocina francesa desde tu hogar.

Ingredientes:
200 gramos de harina
75 ml de leche
20 gramos de azúcar
20 gramos de mantequilla
3 gramos de levadura
¾ de huevo batido
Una pizca de sal

Para el relleno:
4 cucharadas de mermelada de pera
50 gramos de pera en trozos

Preparación:
En un bol mezclamos todos los ingredientes para la masa y los amasamos durante 10 min. Formamos una bola, la tapamos y dejamos subir en un lugar templado, durante una hora. Cuando la masa haya crecido, estiramos en forma de rectángulo, con ayuda de un rodillo y la untamos con la mitad de la mermelada (el resto será para luego pintar el bollo por encima). Repartimos por toda la superficie los trocitos de pera y enrollamos la masa, la cortamos en caracolas y las repartimos ordenadamente en un molde, un poco separadas entre sí.

Con la forma dada, el bollo debe subir durante una hora a temperatura ambiente. Pintamos con el huevo y metemos en el horno, durante 25/30 minutos, a 180º. Desmoldamos y pintamos con el resto de mermelada.

Fuente: rnovelaromantica.com










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