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Beneficios de la leche de quinoa

Beneficios de la leche de quinoa

La leche de quinoa aporta cantidades importantes de calcio y fibra dietética que son necesarios para el mantenimiento de nuestro sistema óseo, además es libre de gluten por lo que es perfecta para los celiacos. Estos son algunos de los principales beneficios de la leche de quinoa, que pese a su diminuto tamaño es un súper alimento. Es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, con un mínimo aporte de calorías, es una fuente significativa de:
1. Vitaminas (C, E y del complejo B)
2. Fibra dietética
3. Minerales (hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc)
4. Ácido linoleico
5. Fitoestrógenos

Ingredientes:
1 taza de granos de quinoa (200 g)
6 tazas de agua (1,5 litros)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 g)
1 cucharadita de canela molida (5 g)
1 cucharada de miel (opcional) (25 g)

Preparación:
Poner la quinoa en un recipiente, cubrir con agua y dejarla en remojo toda la noche.

Al día siguiente, escurrir la quinoa y poner los granos en una olla con dos tazas de agua. Cocinar hasta que ablanden bien y, posteriormente, verterlos en el vaso de la licuadora, con otras dos tazas de agua. Procesar a velocidad máxima hasta obtener una bebida homogénea. Luego, agregar el extracto de vainilla y la canela, y dejarlo reposar unos minutos. Pasar la leche a través de un colador fino y separar el líquido de los restos del vegetal. Servirla fría o caliente y, si se desea, endulzada con una cucharada de miel.

La quinoa es rica en ácidos grasos omega 3 contribuyen a controlar los niveles de colesterol y otros problemas que afectan la salud cardiovascular.

Con información de Mejor con Salud










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